2
人做过这道菜
收藏
三餐四季众成就
如果喜欢我们，记得来公众号找我们啊~微信公众号：好好吃短视频（ID：haohaochivideo）
用料
主料
肉末
300克
茄子
2根
炸料
生抽
2勺
盐
5克
料酒
2勺
淀粉
适量
胡椒粉
0.5勺
汤汁料
生抽
1勺
料酒
1勺
蚝油
2勺
郫县豆瓣酱
30g
白糖
2茶匙
大蒜
10g
姜
10g
葱
10g
水
300ml
麒麟茄子的做法
茄子去顶，花刀切成麒麟背。
取肉馅，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀成糊状。
塞肉馅进茄子中，将淀粉均匀地铺在茄子上，防止炸糊。
下油锅炸至肉馅焦黄，即可起锅备用。
葱、姜、蒜煸炒，下郫县豆瓣酱，料酒、蚝油、生抽、白糖，再加入300ml水，放入炸好的麒麟茄子，熬煮入味并收汁。
装盘，撒上一点葱花，就大功告成啦！